第385章 出关，还差最后一刀的勾芡

第385章 出关，还差最后一刀的勾芡 (第1/2页)

半个月的时间很快结束，宋砚看着眼前的开水白菜陷入沉思。
　　
　　【开水白菜（S级）】
　　
　　【详情：高汤品质S级，造型、调味、火候接近完美的开水白菜。】
　　
　　别误会。
　　
　　这道开水白菜并不完全出自宋砚之手，其中的高汤是彭长青师傅做的。
　　
　　不过相比于进传承空间之前，宋砚距离真正的S级明显更进一步。
　　
　　至少在文思豆腐这道菜上面，他觉得自己只差最后的临门一脚了。
　　
　　宋砚打开面板。
　　
　　【宿主】：宋砚
　　
　　【职业】：厨师
　　
　　【知名度】：25917/34917
　　
　　【职业技能】:
　　
　　发面（大师）：105172/100W（你的发面技术足以被尊称为大师)
　　
　　造型（大师）：28722/100W（你对面点的各式造型胸有成竹，甚至可以用面团手搓出几乎所有见过的物品形状。)
　　
　　调味（大师）：83521/100W（你的调味造诣已经炉火纯青，哪怕放在红案厨师中也足以被尊称为大师。)
　　
　　刀功（大师）：20313/100W（你的刀功足以被人尊称为大师)
　　
　　火候（大师）：92011/100W（经验已经足够老道的你，总算不用盯着那该死的时间去判断每一道食物的火候了)
　　
　　因为每天做面点的时间比熬高汤的时间还长，宋砚的发面迎来了跨越式的进步，一举突破10万点熟练度。
　　
　　造型方面进步不大，因为三丁包和蟹壳黄的造型确实没什么难度，熟练度增长的速度跟乌龟爬似的，只有最后半个月，练习开水白菜时涨得快了些。
　　
　　调味和火候自是不必多说。
　　
　　熬高汤主要练的就是这两个，而且由于开水白菜的高汤难度较大，熟练度涨得也快，分别涨了6万和7万多。
　　
　　刀功涨了3万多点，刚好突破了20万大关，主要是点凤尾千层卷的人太少，基本都是款待贵客或者领导时才会做，不然宋砚觉得30万都不是问题。
　　
　　最后是勾芡。
　　
　　这个像并夕夕一样的玩意儿，到底还是没能在最后半个月成功攻克下来。
　　
　　不过就在刚才，他给这道开水白菜上面浇高汤，使其绽放的时候，突然灵光一闪，对勾芡又有了新的理解。
　　
　　宋砚迫不及待地想要尝试，说不准这就是突破至完美境界的最后一刀。
　　
　　他此时还在蜀香楼的后厨，各种食材都备着，只需要10分钟，就能再尝试一次文思豆腐的勾芡。
　　
　　不过就在这时，彭长青的声音却从身后传来，“小宋，开水白菜你已经学明白了，去忙你自己的事吧。”
　　
　　话音刚落，一阵白光闪过，正急匆匆准备食材的宋砚瞬间回到了现实，目之所及，全变成了白花花的天花板。
　　
　　“你倒是让我忙完啊！”
　　
　　宋砚欲哭无泪。
　　
　　练了这么长时间勾芡，好不容易抓住了新的灵感，结果不给机会实践，就一脚把他踢出了传承空间。
　　
　　宋砚在床上躺了大概五分钟，翻来覆去地回想着刚才浇汤时壶嘴倾斜的角度和高汤浇下去时的流速。
　　
　　

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