2351、北极熊的白扒熊掌

2351、北极熊的白扒熊掌 (第2/2页)

涂山月满意的点点头，还是这些老人儿用着合心意，他们熟悉主子们的饮食习惯，自己不需要交代，他们都提前办好了。
　　
　　“咱们在这先停留，让飞艇过来，吃完熊掌，坐飞艇去温哥华。”
　　
　　熊掌难熬，工序复杂，耗时耗力。等到做好了，送到悬停的飞艇上已经半夜了。不过夫人们想吃的东西，从来不怕麻烦。都眼巴巴的等着呢。
　　
　　涂山月严选是杨府的共识，只要夫人尝过表示好吃，那绝对差不了。涂山月先下筷子，嘴里砸吧了半天，看到大家都在看她。
　　
　　“和黑熊区别不大，就是没有腥味，一点都没有。黑熊处理不好有很淡的臭味，这个白熊完全没有异味，估计是海里环境更干净。”
　　
　　一尺多宽的熊掌做好和肉皮冻一样发了起来，体积膨胀到半米来宽。放在小炕桌上几乎占满了桌子。
　　
　　金黄色的蜂巢在蒸制过程中，蜂蜜融化缓慢的流下来，浸润到了熊掌内部，看着乳白色的膏体上铺着金黄色的蜂蜜，十分赏心悦目。看着让人不忍下箸。
　　
　　看到夫人试吃后，给出了相当7.5分以上的好评，众人赶紧下筷子。
　　
　　“好吃，这个比黑熊好吃，”陈曦赞不绝口的点赞。
　　
　　“这个熊掌够大，顶部的汤，够咱们四个一人一汤匙，哈哈哈，真好。黑熊只有一汤匙的汤汁，以前都被老爷给偷喝了。哼，坏老爷，他居然不告诉我们。”林月如开心的说道。
　　
　　白扒熊掌最好吃的不是肉，是做好后，顶部用汤匙轻轻按压，流出来的一汤匙的汤汁。之前都被杨凡偷喝了，后来被涂山月发现，气的抗议。老爷您怎么能这样。
　　
　　未处理的干熊掌有明显腥气，肉质粗糙纤维粗硬，吃起来偏柴硬。
　　
　　经过浸泡、去污、多道熬煮等复杂工序去腥后，精心烹制的熊掌能达到酥烂滑润、胶质饱满的口感，类似猪蹄的软糯弹牙。
　　
　　而传统名菜白扒熊掌，经过煮、靠、蒸多道工序处理后，成菜熊掌软嫩完整，汤汁乳白鲜香，口感软糯不费牙，胶质感极强，是传统山珍中典型的胶质饱满类菜品。
　　
　　这玩意确实好吃，只不过现在属于保护范畴了。很难吃到了。
　　
　　杨凡其实不太挑吃的，主要是夫人们迷信山珍海味，其实猪蹄黄豆炖好了，营养价值和口感也没差多少，都是满满的胶原蛋白，保管夫人们的皮肤Q弹白嫩。
　　
　　杨凡不耐烦等熊掌，时间太长了，还不够麻烦的。
　　
　　有那功夫砂锅炖猪蹄它不香吗。
　　
　　杨府的夫人酷爱熊掌是瑶光带起来的歪风，她说这玩意美容养颜，夫人们都疯了。每年冬天都要吃掉百十来只。
　　
　　脸盆大的熊掌很快被夫人们分配一空，一人一碗，剩下的赏给了梅姨和侍女们，驴蛋也分到了一碗。毕竟他打的熊。
　　
　　大晚上的吃的有些饱了，涂上月靠在椅子上，摸着肚肚，说道：“明天到了温哥华，看看那边有啥好吃的。我之前记得老爷讲睡前故事，好像说过北美野牛的舌头是无上美味来着。”
　　
　　梅香立刻接着说道：“我记得，我记得。老爷当时说过烤着吃最好吃，还可以做大葱烧牛舌，香煎牛舌，番茄牛舌汤也好吃，就是不知道厨子会不会做。”
　　
　　涂上月摆摆手，说道：“没关系的，厨子不会做，我给瑶光发电报问问怎么做，今天太晚了，大家都回去睡了吧。明天上午到温哥华再说。”
　　
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